Trung tâm Khoa học Sức khỏe và Môi trường (CHE) hoạt động như là mô hình phòng thí nghiệm trọng điểm liên ngành giữa Khoa học Sức khỏe và Môi trường, được xây dựng theo nguồn vốn đầu tư của Tập đoàn Giáo dục Quốc Tế Á Châu (GAIE), Trường Đại học Quốc tế Sài Gòn (SIU) và từ các nguồn thu hợp pháp khác. Trung tâm CHE được thành lập để thực hiện các hoạt động nghiên cứu cơ bản, nghiên cứu định hướng ứng dụng và phát triển công nghệ theo mô hình liên kết giữa Doanh nghiệp – Trường/Viện – Nhà nước; Tham gia đào tạo, bồi dưỡng nâng cao trình độ đội ngũ giảng viên, giáo viên, học sinh, sinh viên, đội ngũ cán bộ khoa học công nghệ của SIU và GAIE; Thực hiện kết nối, hợp tác với các tổ chức, cá nhân trong nước và quốc tế theo chức năng nhiệm vụ của Trung tâm; Phổ cập thông tin, tư vấn, thực hiện các dịch vụ đào tạo, khoa học và công nghệ mà Trung tâm có khả năng cung cấp.